一光園おすすめの食材のルーツを探ります!
韓国産、完全養殖あわび
完全養殖あわび
あわびの卵を孵化させて、稚貝から成貝まで生育させています。
卵から稚貝
あわびの卵を孵化させます。 | |
稚貝をある程度の大きさまで育てます。 | |
生育の良い、活力のある稚貝のみを選別します。 鮮やかなエメラルドグリーン色をしています。 |
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袋に小分けし、養殖業者に引き渡されます。 |
稚貝から成貝
水質が良く、穏やかな水域に、 たなを設置しています。 |
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一つの小割りに約5,000個の稚貝を入れ、 『昆布とわかめ』で覆って、 約2年間生育させます。 |
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2年後、引き上げると、100g Upに成長した成貝となります。 その間、ほとんど海上に上げる事が無い為、ストレス無く健康な状態で成長します。 稚貝の段階で、生命力のあるものだけを選別しているので、活力のある成貝となります。 |
鮮度
地理的にみて九州と非常に近い韓国から、毎週直送されてくるのでとても鮮度が良い状態です。
活
生きた状態でお届け可能です。
何よりも使い勝手が良い商材です。
『殻付き活け貝』でも、『剥き身加工』でも、使用状態に合わせた御提供が可能です。
どんなメニューにも活用しやすい商材です。(最低5kgからお届けできます。)